Οι Αμερικανοί ξοδεύουν 556 εκατομμύρια δολάρια σε τρόφιμα για την Ημέρα των Ευχαριστιών—Αυτές οι συνταγές θα εγγυηθούν ότι θα καταναλωθούν τα υπολείμματά σας

Με λίγη δημιουργικότητα, αυτά τα υπολείμματα μπορούν να μετατραπούν σε φρέσκα γεύματα που θα παρατείνουν τη χαρά της Ημέρας των Ευχαριστιών πολύ μετά το τέλος της ημέρας. Από ρυθμιστικά γαλοπούλας μέχρι μπράουνις πουρέ πατάτας, αυτές οι ιδέες θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε τα επιπλέον γεύματα μετά τις διακοπές σε μια σειρά από νόστιμα γεύματα που θα διατηρήσουν τη γεύση της Ημέρας των Ευχαριστιών σας μειώνοντας παράλληλα τη σπατάλη φαγητού.

Γιατί είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα υπολείμματα;

Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια γιορτή ενότητας και ευγνωμοσύνης. Ωστόσο, είναι επίσης μια από τις μεγαλύτερες μέρες σπατάλης τροφίμων του χρόνου. Μόνο την Ημέρα των Ευχαριστιών το 2024, οι Αμερικανοί θα πετάξουν περίπου 316 εκατομμύρια λίβρες τροφίμων, σύμφωνα με την ReFED, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό απορριμμάτων τροφίμων με έδρα τις Ηνωμένες Πολιτείες. «Αυτό αντιπροσωπεύει τρόφιμα αξίας άνω των 556 εκατομμυρίων δολαρίων που πετάχτηκαν σε μια μέρα – μια έντονη αντίθεση με το πνεύμα ευγνωμοσύνης που προορίζεται να ενσωματώσει η ημέρα», δήλωσε η Selena Mao, διευθύντρια του ReFED.

Εκατομμύρια λίβρες φαγητού που δεν καταναλώνονται πετιούνται κάθε χρόνο, επομένως η εύρεση δημιουργικών τρόπων για να επαναχρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα δεν είναι απλώς πρακτική – είναι ένα μικρό βήμα προς τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Δίνοντας στα προϊόντα σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών μια δεύτερη ζωή, μπορείτε να συμβάλετε στην ελαχιστοποίηση των αποβλήτων ενώ απολαμβάνετε το γλέντι των γιορτών με φρέσκο, νόστιμο φαγητό. Δείτε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα υπολείμματα της ημέρας των Ευχαριστιών.

Türkiye

Η γαλοπούλα είναι αναμφίβολα το επίκεντρο της Ημέρας των Ευχαριστιών και υπάρχουν πολλοί τρόποι να τη χρησιμοποιήσετε σε νόστιμα και δημιουργικά πιάτα. Σκεφτείτε να φτιάξετε το Turkey Cranberry Sliders, μια γλυκιά και αλμυρή επιλογή που συνδυάζει τα υπολείμματα γαλοπούλας με σάλτσα cranberry σε μαλακά ψωμάκια Χαβάης. Αυτά τα ρυθμιστικά είναι το τέλειο σνακ ή σνακ. Η προσθήκη υπολειμμάτων γαλοπούλας στις σούπες είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος για να επαναχρησιμοποιήσετε αυτό το βασικό προϊόν για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Η γαλοπούλα και η σούπα ρυζιού ή η σούπα με χυλοπίτες γαλοπούλας είναι κλασικά που φτιάχνονται εύκολα και ιδανικά για ζεστές βραδιές.

Φτιάξτε enchiladas γαλοπούλας για να δώσετε στα αποφάγια σας μια μεξικάνικη πινελιά. Για τους λάτρεις του τάκο, τα τάκος γαλοπούλας που έχουν απομείνει είναι μια γρήγορη και νόστιμη επιλογή που προσθέτει λίγο μπαχαρικό στο τραπέζι.

Αν αγαπάτε την παραδοσιακή πίτα με κοτόπουλα, αλλάξτε τα πράγματα χρησιμοποιώντας γαλοπούλα για μια φρέσκια γεύση από αυτό το κλασικό comfort food. Απλώς ρίξτε τα υπολείμματα της γαλοπούλας με ένα μείγμα από φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε ένα κρεμώδες σάλτσα από βούτυρο και αλεύρι, γάλα και ζωμό. Καλύψτε το μείγμα με μια βουτυρωτή κρούστα πίτας, ψήστε μέχρι να ροδίσει και να αφρατέψει και έχετε ένα εύκολο, νόστιμο γεύμα που είναι τέλειο για να ξαναχρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα.

Τέλος, μην ξεχάσετε το κουφάρι της γαλοπούλας. Χρησιμοποιήστε το για να δημιουργήσετε έναν γευστικό ζωμό γαλοπούλας που μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μελλοντικές σούπες και μαγειρευτά. Απλώς ρίξτε τα κόκαλα της γαλοπούλας σε νερό με μερικά μυρωδικά και λαχανικά (τα αγαπημένα είναι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, σέλινο και θυμάρι) και αφήστε τα να σιγοβράσουν στη φωτιά για περίπου τρεις έως τέσσερις ώρες για να δημιουργήσετε έναν γευστικό σπιτικό ζωμό.

Κολοκύθι

Η κολοκύθα δεν είναι μόνο για πίτες — υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί τρόποι να τη χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να μετατρέψετε την κολοκύθα που έχει απομείνει σε μια αλμυρή κολοκυθόπιτα, να την ανακατέψετε με πλιγούρι βρώμης ή γιαούρτι για να τονώσετε τη γεύση ή ακόμα και να την ανακατέψετε σε μια κρεμώδη παρτίδα mac and cheese. Η προσθήκη του σε πλούσιο τσίλι κολοκύθας για ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο με φθινοπωρινές γεύσεις θα είναι επίσης επιτυχία.

Πατάτες πουρέ

Ο κανονικός πουρές πατάτας είναι βασικό στοιχείο για την Ημέρα των Ευχαριστιών και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τον επαναχρησιμοποιήσετε. Οι τηγανητές μπάλες με πουρέ πατάτας είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να μεταφέρετε τα υπολείμματα στο επόμενο επίπεδο. Αυτές οι τραγανές μπουκιές τυριού είναι πάντα μια επιτυχία και μια εξαιρετική προσθήκη αν διοργανώνετε ποδοσφαιρικά πάρτι το Σαββατοκύριακο της Ημέρας των Ευχαριστιών.

Αν νιώθετε περιπετειώδεις, δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ με σοκολάτα. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, προσθέτοντας ένα φλιτζάνι πουρέ πατάτας στην αγαπημένη σας συνταγή για κέικ σοκολάτας μπορεί να προσθέσει υγρασία και πλούτο σε αυτό το παρακμιακό επιδόρπιο. Ο κανονικός πουρές πατάτας λειτουργεί καλύτερα εδώ.

σάλτσα κράνμπερι

Η αφανής ηρωίδα του τραπεζιού των Ευχαριστιών, τα κράνμπερι συχνά καταλήγουν στο ψυγείο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να επαναχρησιμοποιήσετε αυτή τη γλυκιά σάλτσα. Χρησιμοποιήστε το ως επικάλυψη σε ελληνικό γιαούρτι για μια αλμυρή πρωινή απόλαυση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε την σάλτσα cranberry που έχει απομείνει στην αγαπημένη σας συνταγή για γρήγορο ψωμί για μια υπέροχη απόλαυση πρωινού.

Για πιο εορταστικό twist, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα cranberry που έχει απομείνει στο αγαπημένο σας κοκτέιλ για ένα εορταστικό ποτό. Και για επιδόρπιο, μην χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε κέικ με κράνμπερι, όπου η τάρτα της σάλτσας ταιριάζει απόλυτα με τη γλύκα του κέικ.

Πλήρωση

Η γέμιση είναι ίσως ένα από τα πιο ευέλικτα υπολείμματα της ημέρας των Ευχαριστιών. Αντί απλώς να το ξαναζεσταίνετε, δοκιμάστε να φτιάξετε αλμυρές βάφλες με γαρνιτούρες. Μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα: απλά ανακατέψτε τη γέμιση που έχει απομείνει με μερικά αυγά και μαγειρέψτε στο σίδερο για βάφλες για περίπου πέντε λεπτά. Αυτές οι τραγανές βάφλες είναι η τελειότητα του brunch και η τέλεια απόλαυση αν έχετε καλεσμένους για το Σαββατοκύριακο.

Έχετε ακόμα τη γέμιση; Δοκιμάστε να το τηγανίσετε σε τραγανές τηγανίτες, χρησιμοποιώντας το ως επικάλυψη για ρολά αυγών ή προσθέστε το σε μια κατσαρόλα. Αν σας περισσεύει γαλοπούλα και πουρές πατάτας, γιατί να μην βάλετε τη γέμιση σε μια γαλοπόπιτα για επιπλέον άνεση;

Ψωμί

Τέλος, μην ξεχάσετε το ψωμί που περίσσεψε. Είτε πρόκειται για ψωμάκια είτε για καρβέλια, αυτό το ψωμί μετατρέπεται εύκολα σε κάτι ξεχωριστό. Δοκιμάστε αυτή την κατσαρόλα με γαλλικό τοστ με βατόμουρο που είναι ιδανική για brunch το Σαββατοκύριακο. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να μετατρέψετε το μπαγιάτικο ψωμί σε μια νόστιμη γλυκιά απόλαυση πρωινού.

Μην αφήνετε τα υπολείμματα να πάνε χαμένα

Είτε φιλοξενείτε μια μεγάλη οικογενειακή συγκέντρωση είτε την πρώτη σας γιορτή των φίλων, μην αφήσετε τα λάφυρα του δείπνου των Ευχαριστιών να σας βαρύνουν. Με τόσους πολλούς δημιουργικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών, δεν χρειάζεται να σπαταλήσετε φαγητό. Από ρυθμιστικά μέχρι σούπες, κέικ μέχρι τηγανίτες, αυτές οι συνταγές προσφέρουν νόστιμους τρόπους για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γιορτή των διακοπών σας. Δοκιμάστε τους και θα έχετε νόστιμα γεύματα που θα διαρκέσουν πολύ πέρα ​​από την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Η Sarah Jenkins είναι blogger για την Front Range Fed. Ζει στο Buhler του Κολοράντο με τον σύζυγό της, δύο αγόρια και την αγαπημένη της κόρη, Μάγια.

Πόσο μακριά είστε από τους ηγέτες των επιχειρήσεων με τη μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο; Μάθετε ποιος μπήκε στη νέα μας λίστα με τα 100 άτομα με τη μεγαλύτερη επιρροή στις επιχειρήσεις. Επίσης, μάθετε για τις μετρήσεις που χρησιμοποιούσαμε για να το κάνουμε αυτό.